《臺灣米其林指南 2026》正式公布必比登推介名單，台南再次展現「美食之都」的深厚底蘊，今年共有 30 家餐飲店家獲得必比登肯定，從傳統小吃、台式料理到地方特色餐點，完整呈現府城數百年飲食文化的多元魅力。
今年台南榜單亮點包括 3 家首次入選的新面孔，分別為以溫體羊肉料理聞名的「咩灣裡羊肉店」、融合在地飯桌文化與鮮魚料理特色的「詹記」，以及傳承傳統冬菜鴨風味的「竹記冬菜鴨」。這些店家皆以長年累積的料理技藝與地方食材特色，獲得米其林評審青睞。
台南必比登美食向來以親民價格與高品質料理受到旅客喜愛，今年入選名單涵蓋牛肉湯、鍋燒意麵、鹹粥、米糕、肉圓、台菜及鮮魚料理等多種類型，其中中西區仍是美食聚集的重要區域，共有多家店家入選，展現府城老城區深厚的小吃文化。
除了經典老店持續獲得肯定，新入選店家的加入，也象徵台南飲食文化不只是傳承，更持續創新發展。從市場裡的庶民小吃，到家庭式料理與地方特色餐館，每一道料理背後都蘊含台南人的生活記憶與土地情感。
隨著 2026 米其林必比登名單公布，台南也成為國內外旅客規劃美食旅行的重要目的地。無論是探索巷弄小吃、尋找老字號美味，或安排一趟府城深度美食之旅，今年的必比登推薦名單都提供旅人更多值得造訪的選擇。
文章參考自 熱血玩台南。
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